Felici tagliatelle, Felicetti all’uovo [8.5]
Non sono fatte a mano, ma ottenute con procedimenti artigiali: meccanici quindi, sebbene nel modo più rispettoso per gli ingredienti. Opache, ruvide, nemmeno troppo omogenee, guardandole da vicino...
View ArticleDOC Trentino Traminer Aromatico – Pojer & Sandri 2008
Ho difficoltà a dire quanto mi piacciono i vini Mario Pojer. Per prima cosa perchè Marione è una di quelle persone che *ti piace* avere attorno. E’ vero, è crudo, è debordante. Interpreta con una...
View ArticleIGT Vallagarina “6SetteOtto”– Rosi s.a.
Una sfida: il Cabernet Franc in purezza, in Trentino. Una sfida con regole estreme: fermenta in tini aperti, nessuna selezione dei lieviti, successivo assemblaggio di tre annate diverse nello stesso...
View ArticleDOC A.A. Sudtirol Eisacktaler Riesling “Kaiton”– Kuenhof 2009
Una scelta di campo: il tappo stelvin, da parte di Peter Pigler da Bressanone Birxen. Atesino fino al midollo, uno dei migliori Riesling italiani nell’universo. La zaffata di idrocarburi è potente,...
View ArticleEcoristoranti per ecoclienti
Siamo abituati a trovare sulle porte dei ristoranti le vetrofanie delle guide: segnalato da questa, premiato dall’altra. Se ci fermiamo in Trentino però possiamo imbatterci in qualcosa di diverso: un...
View ArticleL’uovo del Maso Franch e il Trento DOC Brut Riserva 2008 di Letrari
Se vi piace vincere facile prendete uno spettacolare Maso in mezzo ai monti appena sopra Trento, con una vista sulla vallata e sulla corona Dolomitica intorno, e poi scegliete per il vostro ristorante...
View ArticleProduttori | Pojer & Sandri a Faedo
Per parlare con Mago Merlino devo accettare di salire con lui sulla giostra. Non puoi pensare di stare lì mollemente accucciato sui tuoi pensieri, ma devi seguirlo nelle sue derive, nelle tangenti,...
View ArticleIGT Vigneti delle Dolomiti Pinot Nero “Rodel Pianezzi”– Pojer & Sandri 2008
Mago Merlino decise di fare un Pinot Nero, ma alla sua maniera: che si ispirasse alle grazie borgognotte ma che ne fosse lontano come dalla peste. Che avesse il carattere dei Blauburgunder dei cugini...
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